Terrine de thon et légumes du soleil

Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Pour 8 personnes :

2 boîtes de thon égoutté (300 g)

5 oeufs

50 cl de crème fraîche épaisse

1 petit oignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 petites courgettes

1 poivron

1 boîte de tomates concassées égouttées

sel, poivre

ciboulette

1 pincée de piment de cayenne

1 cuillère de moutarde

1 gousse d'ail

1 Egoutter le thon et les tomates à part.

2 Emincer les courgettes, l'oignon et couper le poivron en dés. Préchauffer le four thermostat 6, 180°C.

3 Faire chauffer l'huile dans une poêle, y ajouter les légumes et la gousse d'ail. Assaisonner et laisser mijoter 1O minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter encore 5 minutes.

4 Mélanger le thon émietté avec la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre et passer au mixeur. Remettre dans un saladier, ajouter les oeufs battus et les autres condiments.

5 Egoutter les légumes cuits et passer au mixer, ensuite ajouter à la première préparation, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et bien mélanger le tout.

6 Mettre dans un moule en silicone et laisser cuire 35 à 40 minutes. La pointe du couteau doit être sèche. Réserver au refrigérateur minimum 2 heures.

Pour finir... Idéal avec une salade, en plat principal, le soir.

11/05/2008

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